Выкопайте из земли корневище любого растения и рассмотрите его. По внешнему виду корневище похоже на корень. Но на корневище, как и у надземных стеблей, есть верхушечная и боковые почки, а также маленькие чешуйки — видоизменившиеся листья. От корневища отрастают придаточные корни. Из верхушечной и боковых почек корневища весной развиваются молодые надземные побеги. Развитие их происходит за счет питательных веществ, отложенных в корневище осенью.
Если кусочек корневища с почкой и придаточными корнями посадить в почву, из него вырастет новое растение. Некоторые многолетние декоративные растения часто размножаются делением на части корневища с боковыми почками.
Клубни встречаются у растений реже, чем корневища, но клубни- картофеля известны всем. Подземные побеги, на верхушках которых развиваются клубни, отрастают от основания надземных стеблей и носят название столонов. Клубнями называют верхушечные утолщения таких подземных побегов. Клубень имеет сильно укороченные междоузлия, хлорофилла он не содержит, но, выставленный на свет, может зеленеть.
Рассмотрите клубень картофеля, и вы увидите почки. Они по 2—3 штуки расположены в особых углублениях. Их называют глазками.
Глазков с почками больше на той части клубня, которую называют верхушкой. Часть клубня, противоположную верхушке, называют основанием. Своими основаниями клубни прикреплялись к столонам — подземным побегам картофеля.Из листьев картофеля в столоны постоянно оттекают органические вещества и в виде крахмала откладываются в их верхушках. Верхушки столонов растут, увеличиваются и к осени превращаются в клубни.
Сделайте тонкий поперечный срез клубня и капните на него слабый раствор иода. Вы убедитесь, что в клубне есть крахмал, который легко обнаружить с помощью иода.
Под корой клубня залегает камбий. Благодаря делению его клеток растущий клубень утолщается. Снаружи старые клубни покрыты пробкой, а молодые — кожицей.
Почки, расположенные в глазках, а также пробка и строение остальных частей клубня убеждает в том, что клубень картофеля — видоизмененный побег, растущий под землей.
Клубни имеют и некоторые дикорастущие рано зацветающие растения, например хохлатка, кормовое растение топинамбур и другие.
Рис. 84. Клубни картофеля:
1 — старый клубень; 2 — новые клубни, образовавшиеся на подземных побегах; 3 — клубень, на котором видны почки-глазки и основание.
Рис. 85. Луковица: 1 — почки; 2— донце.
Луковица огородного репчатого лука известна всем. В нижней части луковицы расположен укороченный плоский стебель, называемый донцем. На донце располагаются видоизмененные листья — чешуи. Наружные чешуи сухие, кожистые, а внутренние белые, мясистые и сочные. В них отложены запасы сахара. Если разрезать луковицу вдоль, то можно увидеть не только видоизмененные листья (чешуи) и донце, но и почки, расположенные в пазухах чешуй. На донце луковицы репчатого лука, между чешуями, обычно располагается одна или несколько почек. Изучив строение луковицы, вы убедитесь, что луковица, как и клубень, является видоизмененным побегом.
Если луковицу посадить в землю, то от\’ донца вниз развивается придаточная мочковатая корневая система, а из почек — листья и цветочные стебли. Иногда из почек развиваются молодые луковички, называемые детками. Из каждой луковички-детки вырастает новое растение.
К луковичным растениям относятся лук огородный, лилии, тюльпаны, нарциссы, дикорастущий гусиный лук с золотистыми звездочками раннецветущих цветков и некоторые другие. Все они многолетние.