Стебель является частью растения, связывающей между собой основные органы питания — корень и листья.
Стебель с расположенными на нем листьями или почками называют побегом. Каждый побег развивается из почки. Вспомните: листья могут располагаться поочередно, супротивно и мутовчато. Места, где располагаются листья, называют узлами, а участки между двумя ближайшими узлами называют междоузлиями.
Различают удлиненные побеги с длинными междоузлиями и укороченные — с короткими междоузлиями и сближенными узлами.
Угол между листом и лежащим выше него междоузлием носит название пазухи листа.
На вершине побега имеется обычно верхушечная почка, а в пазухах листьев — пазушные, или боковые, почки.
Рис. 70. Расположение почек: 1 — очередное; 2 — супротивное.
Изучая прорастание семян, вы наблюдали развитие побега из зародышевой почки семени
фасоли. Как же развивается побег из почки, расположенной на стебле? Рассмотрим побег тополя или яблони. На верхушке этих побегов находится по одной верхушечной почке. По бокам каждой ветки в тех местах, где были листья, расположены боковые почки.
Боковые почки располагаются на стебле так же, как листья. На ветвях тополя и яблони почки расположены поодиночке, друг за другом. Такое расположение называют очередным. Очередное расположение почек имеют многие деревья и кустарники: вишня, береза, черемуха, орешник и другие.
Если же мы рассмотрим побеги сирени, бузины, жасмина, жимолости или комнатного растения фуксии, то увидим совсем иное размещение почек. Они расположены по две, одна против другой — супротивно. Посмотрим, какое строений имеют почки.
Почка снаружи покрыта плотными кожистыми чешуйками, защищающими ее от дождя, ветра и других неблагоприятных условий.
Срежем с побега одну из почек и рассмотрим ее с помощью лупы. Под чешуйками хорошо заметны зачаточный стебель, расположенный в самом центре почки, и маленькие, сморщенные зачаточные листья. В пазухах этих листьев находятся Зачаточные почки, похожие на крупинки, едва заметные даже в лупу. Таким образом, почка представляет собой зачаточный побег.
Если разрезать несколько почек, то можно увидеть, что внутри одних вокруг зачаточного побега расположены только зачаточные листья. Такие почки называют вегетативными или листовыми. Внутри других почек заметны зачаточные бутоны. Это цветочные почки.
Цветочные почки по внешнему виду можно отличить от вегетативных. Они крупнее вегетативных и имеют округлую форму.
Рис. 71. Почки верхушечная (1) и боковая (2).
Рис. 72. Почка цветочная (1) и листовая (2).
По расположению на побегах почек, их форме, величине, окраске, опушению и по некоторым другим признакам, характерным для каждого вида растения, можно определить название дерева или кустарника даже в зимний период.
При распознавании деревьев и кустарников зимой обратите внимание на следующие характерные для почек признаки.
Почки обычно располагаются прямо на стебле. Исключение составляет ольха. У ольхи они сидят на особых ножках, и по этому признаку, а также по сережкам и маленьким шишечкам ольху легко отличить от других деревьев. Тополь узнают по его клейким смолистым заостренным почкам, обладающим своеобразным приятным запахом. Почка ивы покрыта только одной чешуей, напоминающей колпачок. У крушины вообще нет почечных чешуек. Продолговатые крупные почки рябины опушены и поэтому хорошо отличимы от почек других деревьев.
Почки черемухи и черной смородины обладают приятным душистым запахом. У супротивно расположенных почек бузины, наоборот, запах неприятный. Понюхав их, вы сразу отличите бузину от других кустарников.