Развитие побега из почки можно наблюдать весной при распускании почек. Удобнее вести наблюдения дома или в школе. Для этого поставьте ветку с почками в воду.
Каким же образом развивается из почки побег?
Почки на ветке, поставленной в воду зимой, раскрываются не сразу. Проходит несколько дней, а иногда недель, прежде чем они начнут пробуждаться.
Почки сначала набухают. Затем у них раздвигаются чешуйки и появляются зеленые свернутые листочки молодого побега. По мере роста длина междоузлий побега увеличивается. Побег становится все длиннее и длиннее. А листья достигают обычного размера.
Верхушечная почка — это верхушка побега. Самый кончик растущего стебля в почке называют конусом нарастания. Конус нарастания состоит из клеток, которые делятся и образуют новые. За счет деления клеток конуса нарастания стебель растет. Из верхушечной почки вырастает главный стебель, а из боковых — боковые. Из цветочных почек развиваются цветочные побеги с бутонами.
У травянистых растений тоже есть почки, из которых на стебле также вырастают побеги. Проращивая семена фасоли, вы наблюдали, как из зародышевой почки семени развивается стебелек с листьями. Рост стебля хорошо заметен. От слова «расти» произошло и само название — растение.
Выясним, какой частью растет стебель в высоту. Нанесем на него тушью метки, располагая их через 2 мм одна от другой. Такие метки удобно нанести на молодой побег фасоли, только что выросший из семени. Пройдет день-два, и на самой верхушке молодого стебля метки раздвинутся так же, как они раздвигались у растущего корня. Значит, стебель, как и корень, растет своей верхушечной частью, где происходит деление клеток. Такой рост называется верхушечным.
Рис. 73. Развитие побега из почки: 1—цветочная почка в разрезе; 2, 3, 4 — развитие побега из боковых и верхушечной почек.
При вставочном росте стебель удлиняется за счет деления и роста клеток, находящихся при основании междоузлий.
Молодые стебли некоторых растений растут очень быстро. Например, стебли бамбука за сутки вырастают более чем на метр.
Зная, что стебли растут своей верхушкой, можно управлять их ростом и развитием. Срежьте верхушку молодого побега какого-либо двудольного растения, например огурца, яблони, малины. Побег перестанет расти в высоту, но зато у него появятся боковые побеги. Срежьте верхушку бокового побега, и он тоже- перестанет расти в длину и начнет ветвиться.
В садах, парках и скверах ежегодно подрезают деревья и кустарники, управляя таким образом их ростом. Подрезая побеги, искусные садоводы часто придают деревьям и кустарникам причудливые, красивые формы. В Крыму в Никитском ботаническом саду есть необычный зеленый газон с деревьями и кустарниками, которые были подрезаны умелой рукой садовника и приняли форму зверей.